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炸小酥肉,大人小孩都爱吃的小零食,炸好后撒点椒盐或者蘸点番茄酱,味道太好了。 ”
食材明细
美食特点
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤
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3
加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
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取一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
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5
面糊调制:用一块肉沾满面糊,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
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趁着热油的时候,把腌好的肉放入面糊中,沾满面糊。
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8
油锅烧6、7成热,转中小火,将沾满面糊的肉片依次放入油锅中,慢慢炸至表面金黄色捞出。
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制作小窍门
1、做炸酥肉时,建议多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖,一菜两吃。
2、在做酥炸系列的菜时,可以在面糊中加入啤酒,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美,比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等,味道很不一般。