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收录时间:2024-01-31 06:40:34      热度:7076℃
苦瓜烧鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

苦瓜烧鸡的做法步骤

  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:1
    1
    锅内倒入适量油,将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:2
    2
    放入姜,八角,花椒,三奈爆香
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:3
    3
    加一勺郫县豆瓣下锅爆香
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:4
    4
    锅中加水,没过鸡肉块一点点,然后放入茴香,香叶,煮半小时至鸡肉软烂
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:5
    5
    土豆,胡萝卜切块备用
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:6
    6
    苦瓜切块,和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用,焯水的时候水里加一点盐,可以使苦瓜更青翠
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:7
    7
    鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:8
    8
    锅里水剩不多的时候,大概是鸡肉煮了四十分钟以后,加入焯过水的苦瓜,和胡萝卜,盐适量,一勺蚝油。继续煮三分钟,然后加入切好块的甜椒,蒜瓣再煮两分钟
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤:9
    9
    加少许鸡精,收干水分,起锅装盘,美美的享用吧

制作小窍门

我用的鸡肉是公鸡肉,比较耐烧,可根据自己的食材调整烧肉时间
本次制作《苦瓜烧鸡》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐  

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