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苦瓜烧鸡
苦瓜烧鸡
嫚嫚的小厨房
收录时间:2024-01-31 06:40:34 热度:7105℃
1张图片
食材明细
主料
公鸡肉
500g
苦瓜
一根
土豆
一个
胡萝卜
半根
甜椒
半块
辅料
八角
2颗
三奈
2颗
花椒
5g
丁香
5g
香叶
2片
老姜
一块
蒜
三个
蚝油
5g
盐
2g
鸡精
2g
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
苦瓜烧鸡的做法步骤
1
锅内倒入适量油,将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分
2
放入姜,八角,花椒,三奈爆香
3
加一勺郫县豆瓣下锅爆香
4
锅中加水,没过鸡肉块一点点,然后放入茴香,香叶,煮半小时至鸡肉软烂
5
土豆,胡萝卜切块备用
6
苦瓜切块,和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用,焯水的时候水里加一点盐,可以使苦瓜更青翠
7
鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮
8
锅里水剩不多的时候,大概是鸡肉煮了四十分钟以后,加入焯过水的苦瓜,和胡萝卜,盐适量,一勺蚝油。继续煮三分钟,然后加入切好块的甜椒,蒜瓣再煮两分钟
9
加少许鸡精,收干水分,起锅装盘,美美的享用吧
制作小窍门
我用的鸡肉是公鸡肉,比较耐烧,可根据自己的食材调整烧肉时间
本次制作《苦瓜烧鸡》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
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