金针菇切掉老根，洗净，沥干水份后直接摆放在盘子中。

制作蒜蓉酱。剥蒜，剥了整一头，剥好后剁成蒜末，也别太碎，粗着点，更香。3. 炒锅加入同等蒜末量的油，油热后关火，下蒜末，炒均匀，加盐和糖调味，以咸为主，糖只加一点点提鲜。蒜蓉酱就完成了！很简单吧，但味道不打折扣哦。????小贴士：用锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热变焦。这个蒜蓉酱做蒜蓉蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎都可以。

将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，出锅时，是不是炒鸡香！！金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，表要浪费，将汁水倒出，在汁水中加入生抽和麻油。

将调好的汁再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了！