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鱼香肉丝
鱼香肉丝
林家食铺
收录时间:2021-11-21 14:34:20 热度:7885℃
1张图片
“
鱼香肉丝是一道川菜,也是一道家常的下饭菜。
”
食材明细
主料
里脊肉
400g
辅料
红萝卜
一个
辣椒
一个
葱
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
一个
木耳
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
味精
适量
糖
适量
醋
适量
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
里脊肉切成丝加入少许盐、黑胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀待用。
2
木耳发好切成小块、茭白、萝卜、辣椒切成丝备用。
3
葱、姜、蒜切成丝备用。
4
豆瓣酱中加入料酒、糖、醋、淀粉、酱油兑成料汁待用。
5
锅中倒入油五六成热时倒入肉丝划成白色时捞出待用。
6
锅中留底油加入葱姜蒜爆锅加入划好的肉丝翻炒、再加入茭白、木耳、辣椒不断翻炒再倒入调好的料汁翻炒几下加入少许味精、淋上香油即成。
7
起锅装盘
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
夏季食谱
午餐
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