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虾泥丝瓜盅
虾泥丝瓜盅
简单是快乐的
收录时间:2025-08-15 14:25:28 热度:5345℃
1张图片
“
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉。
”
食材明细
主料
丝瓜
350g
虾
200g
胡萝卜
1小段
葱
适量
辅料
盐
适量
鸡精
少许
料酒
适量
香油
适量
淀粉
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾泥丝瓜盅的做法步骤
1
准备材料
2
虾去壳剥成虾仁
3
剁成泥。
4
葱切成末,胡萝卜切成丝剁成末加入虾泥中
5
加适量料酒去去虾仁的腥味,调入适量盐拌匀,加一汤匙的水,按一个方向快速搅动,这样做是为了蒸出的虾仁滑嫩不硬。
6
丝瓜去皮,切成4厘米左右的段,中间挖去三分之一,愿意多吃馅的可以挖去二分之一。
7
把虾泥填到丝瓜盅内,馅料略微高出丝瓜边缘。
8
蒸锅加水烧开锅后,放入丝瓜盅,我用的不锈钢盘子,只要大火蒸五六分钟即熟。
9
把丝瓜盅摆到盘里,把蒸盘内蒸下来的汤汁倒到炒锅内。
10
烧开加少许鸡精、香油,水淀粉勾芡,淋到丝瓜盅上。整个过程就完成了。
11
上桌了,清淡鲜美。
本次制作《虾泥丝瓜盅》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
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