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『湖南』双椒鱼头
『湖南』双椒鱼头
民以食为天―色香味俱全
收录时间:2024-04-08 23:39:01 热度:2758℃
2张图片
食材明细
主料
胖头鱼头
1个
剁辣椒
5g(青)
辅料
盐
2茶勺
鸡粉
2茶勺
料酒
3ml
葱
适量
白胡椒
适量
食用油
少许
蒸鱼豉油
少许
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
『湖南』双椒鱼头的做法步骤
1
买回来的鱼头洗净放入碗中,加入盐,料酒,白胡椒粉,葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。
2
拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉,搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料(除姜和葱不需要),铺上红剁椒和青剁椒待用。
3
锅中注入清水烧开,把菜肴放进去蒸至熟透。
4
撒上葱花盖锅蒸半分钟。
5
热锅注油烧热。
6
把热油浇在菜肴上即可。
7
成品。
8
成品。
制作小窍门
基本做法和剁椒鱼头一致。
本次制作《『湖南』双椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
海鲜
湘菜
夏季食谱
午餐
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