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芒果慕斯
芒果慕斯
叶卡捷琳
收录时间:2021-11-21 14:27:28 热度:5379℃
1张图片
食材明细
主料
芒果
220g馅
淡奶油
250g馅
白糖
10g(表层)
牛奶
60g馅
芒果粒
50g(表层)
黄油
40g
朱古力饼干
80g
辅料
吉利丁片
5g(表层)
淡奶油
10g(表层)
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
芒果慕斯的做法步骤
1
饼干
2
称取80克饼干用料理器研磨碎,也可以用擀面杖碾碎。
3
黄油40克放碗里,融化后(另起一碗开水,装黄油的碗放进去快速融化)加入饼干里。搅拌均匀。放入6寸模具里,拿勺子压平。放冰箱冷藏。等做好慕斯馅,就可以拿出来了。
4
芒果切块打成泥。
5
淡奶油250克,倒入30克白糖。用打蛋器打发到流动的状态。
6
朋友们注意,打发淡奶油最后要低速,我一不小心就打发过头了,这样跟芒果泥混合比较困难。
7
10克吉利丁片放入凉开水软化。变软后放入60克牛奶中加热至吉利丁片融化。融化后起锅冷却。
8
融化后的牛奶吉利跟芒果泥淡奶油混合,搅拌均匀。
9
慕斯液倒入模具中。可以放冰箱冷藏4小时了。
10
5克吉利软化后放入80克牛奶10克淡奶油10克白糖中加热至融化。(10克淡奶油无需打发,其实淡奶油加不加,加多点都没关系。) 芒果切块放入模具里,放入冷却后的牛奶液体。放冰箱冷藏2个小时。
11
模具取出后放杯子上,用吹风机四周吹一圈,轻松脱模。大家切块想用吧。
12
好吃好看。大伙试试吧!
本次制作《芒果慕斯》所使用的厨具:模具锅、搅拌机
菜谱标签:
烘焙
甜品
生日
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