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酸辣凤爪

收录时间：2024-01-14 04:36:53 热度：4928℃

酸辣凤爪的做法

2张图片

“ 酸辣鲜香 ”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
朝天椒 适量
美人椒 适量
蚝油适量
老抽适量
花椒油 适量
糖适量
醋适量
柠檬片 适量
葱花适量
香菜末 适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

酸辣凤爪的做法步骤

1
鸡脚去指甲切段侵泡出血水！
2
锅中倒入清水放入鸡脚大火煮沸，然后计时8分钟，中间不时翻拌使其均匀！
3
煮好的凤爪用冷水冲洗干净血泡后滤去水份，侵泡冷水中放入冰箱冷藏使其变得Q弹！
4
准备各色朝天椒，美人椒，大蒜！然后剁碎！
5
葱花，香菜切末！
6
锅中倒油烧热！
7
油倒入辣椒碎中爆香，然后放盐，鸡精，花椒油，蚝油，香油，醋，老抽，小茴香！搅拌均匀！
8
如图准备所示！侵泡好的凤爪滤干水分，加入做好的调料，柠檬片，葱花，香菜末，搅拌均匀密封腌制至少4小时以上！腌制隔夜味道更加！中间记得不定时翻拌！
9
可以开动了！

本次制作《酸辣凤爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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