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大理石雪纺戚风—— 电饭锅做

收录时间：2023-01-07 00:45:44 热度：2673℃

大理石雪纺戚风—— 电饭锅做的做法

1张图片

“ 这个七蛋版的戚风是我最爱的方子，成品真的能用手撕出‘云朵一样轻柔的感觉’ ”

食材明细

主料

蛋黄 7个

辅料

鲜奶 40克

配料

糖 140克
色拉油 80克
低粉 110克
泡打粉 2克
可可粉 10克
热水适量
蛋白 7个

美食特点

甜味口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

大理石雪纺戚风—— 电饭锅做的做法步骤

1
准备好材料，分离蛋白、蛋黄
2
蛋黄与50克糖一起搅打均匀，加入色拉油、鲜奶拌匀
3
低粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄糊中拌匀、备用
4
蛋白加入盐打起粗泡后，分次放入90克糖打发
5
打发的蛋白与蛋黄糊混合拌匀
6
可可粉加入热水调匀，加入少许面糊拌成可可面糊
7
可可面糊倒在白面糊上用刮刀稍微拌两下
8
入电饭锅内，用筷子划圈后，震出大气泡就可以插电了
9
出锅倒扣，因为电饭锅内胆有不粘，所以蛋糕马上就掉到烤网上了，还好长高情况良好
10
用的是650W的电饭锅,按下‘加热’钮，跳到‘保温’后，先保温半个小时，再按‘加热’再保温半小时，再按下‘加热’钮，等跳过后再保温半小时~~~~~相当于总共保温了三个、半小时
11
很不错的戚风~~
12
很自恋地看了又看~

制作小窍门

1、要是电饭锅不够大，可以做四蛋的，所有材料减半，时间也减去最后的半个小时

2、不拌可可面糊就是原味的戚风，可可面糊拌均匀就是巧克力味的戚风

菜谱标签：烘焙私房菜儿童老人下午茶

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