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蒸蛋糕
蒸蛋糕
美女天天
收录时间:2024-05-31 13:42:50 热度:7543℃
1张图片
“
怕上火就吃蒸蛋糕
”
食材明细
主料
鸡蛋
6颗
低粉
100g
牛奶
50g
玉米油
60g
白糖
蛋黄20g + 蛋清45g
辅料
柠檬水汁
少许
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
食材图
2
牛奶,白糖,油搅匀
3
搅成白色乳化状
4
筛入低粉拌匀
5
加入蛋黄拌匀
6
蛋清加点柠檬汁白糖打发成倒扣不落的状态
7
蛋黄糊分三次加入到蛋白霜里翻拌均匀
8
两次翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里照旧翻拌均匀
9
拌好的蛋糕糊
10
蛋糕糊倒入八寸的活底磨具里
11
包上保鲜膜
12
放入开水锅里先大火烧开然后转中火蒸40分钟
13
蒸好倒扣放1-2分钟自己就脱模啦
14
成品很松软的
15
蒸蛋糕好吃不上火
制作小窍门
用活底蛋糕磨具上下都要用保鲜膜包好
本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、蒸锅
菜谱标签:
甜品
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