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蒸蛋糕

收录时间：2024-05-31 13:42:50 热度：7518℃

蒸蛋糕的做法

1张图片

“ 怕上火就吃蒸蛋糕 ”

食材明细

主料

鸡蛋 6颗
低粉 100g
牛奶 50g
玉米油 60g
白糖蛋黄20g + 蛋清45g

辅料

柠檬水汁 少许

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
食材图
2
牛奶，白糖，油搅匀
3
搅成白色乳化状
4
筛入低粉拌匀
5
加入蛋黄拌匀
6
蛋清加点柠檬汁白糖打发成倒扣不落的状态
7
蛋黄糊分三次加入到蛋白霜里翻拌均匀
8
两次翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里照旧翻拌均匀
9
拌好的蛋糕糊
10
蛋糕糊倒入八寸的活底磨具里
11
包上保鲜膜
12
放入开水锅里先大火烧开然后转中火蒸40分钟
13
蒸好倒扣放1-2分钟自己就脱模啦
14
成品很松软的
15
蒸蛋糕好吃不上火

制作小窍门

用活底蛋糕磨具上下都要用保鲜膜包好

本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、蒸锅

菜谱标签：甜品

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