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鲜美海鲜粥

木耳燕晨萱

收录时间：2021-11-21 14:10:29 热度：6377℃

鲜美海鲜粥的做法

1张图片

“ 这个海鲜粥做了好几次了，家人朋友都特别喜欢。这次改良了一下更适合给宝宝吃。让挑食的宝宝也会喜欢。 ”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

虾仁 50g
蛤蜊 300g
菌菇 100g
芦笋 200g
洋葱半个
大蒜一头
生姜 10g
紫苏叶 2片
鸡蛋 1只
盐适量
鸡汁适量
黑胡椒 适量
白胡椒 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

鲜美海鲜粥的做法步骤

1
鲈鱼处理好之后用厨房纸吸干水分，冷锅热油把鲈鱼两面煎至表面微黄，再撒入大蒜末和洋葱碎爆香。
2
加水和葱开始煮鱼汤。
3
把芦笋，菌菇，蛤蜊焯水。蛤蜊肉剥出来。
4
鱼汤煮至奶白色，把鱼捞出，鱼汤拿筛子过一遍渣倒掉。
5
把剃好的鱼肉和焯过水的菌菇用料理机打碎。
6
把打碎的菌菇和鱼肉加入鱼汤，再加入洗好的大米小火慢煮，一边搅拌以防粘锅。快熟了的时候加入盐，鸡汁调味，在撒上些黑胡椒和白胡椒增香，再放入虾仁、蛤蜊肉、芦笋烧开即可盛出装盘。

制作小窍门

1、紫苏叶子是用来处理鲈鱼的，鲈鱼煎之前用紫苏叶子擦拭鱼肉去腥。2、孩子吃的话可以省去放胡椒，或者少量的放一些。

本次制作《鲜美海鲜粥》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：粥家常菜早餐夏季食谱

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