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肉蟹煲

收录时间：2022-12-01 05:37:36 热度：2275℃

肉蟹煲的做法

2张图片

“ 上周末去吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！ ”

食材明细

主料

梭子蟹 4个
凤爪 200克
土豆 1个
年糕 120克
大虾 8个

辅料

豆瓣酱 1勺
韩国辣酱 1勺
黄豆酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
砂糖半勺
盐少许
料酒 2勺
葱 1棵
姜片 2片
蒜瓣 2个
色拉油 适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

肉蟹煲的做法步骤

1
准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2
我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3
大虾去泥肠洗净备用
4
鸡爪对半切开洗净
5
准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6
把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7
加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8
加入土豆块一起炖至软烂
9
捞出备用
10
锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11
加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12
把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13
另起油锅爆香姜蒜
14
放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15
加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16
把梭子蟹和大虾盛出装盆
17
撒上葱花即可
18
成品图

制作小窍门

肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整

本次制作《肉蟹煲》所使用的厨具：电子瓦煲、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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