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小区外有个卖早餐的门店，虽是常见的大饼油条，豆腐脑之类的，但生意特别的好，经常排队要十几二十分钟，早就买了葡萄糖内酯，自己做豆腐脑，成功率还的满高的！ ”
食材明细
美食特点
豆腐脑的做法步骤
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泡好的黄豆加1000毫升的清水用料理机磨成豆浆。
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一边倒入豆浆中一边顺一个方向搅拌均匀，再盖上锅盖焖两分钟。
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加上虾皮，紫菜，榨菜沫，生抽，麻油，葱花趁热吃了！！
制作小窍门
1.温度一定不能太高，控制在80到90度之间。否则会变酸，变成絮状。内酯的量太多也会发酸，少了会凝固不起来。
2.倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它。
3.豆腐脑里的料根据自己的喜好加。
本次制作《豆腐脑》所使用的厨具：食物调理机、煮锅
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