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暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯

收录时间：2024-05-25 02:04:02 热度：4245℃

暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯的做法

5张图片

食材明细

曲奇

低粉 90g
杏仁粉 10g
黄油 50g
蛋液 18g
糖粉 25g

咖啡奶油酱

蛋液 25g
细砂糖 20g
牛奶 60克
淡奶油 10g
速溶咖啡 半包

辅料

红曲粉 适量
巧克力 30g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯的做法步骤

1
将黄油从冰箱拿出来之后切成块。
2
筛入低筋面粉，糖粉和杏仁粉。
3
用手搓成面包糠状。
4
加入鸡蛋液，用折叠的方式混合成一个面团。
5
取一小部分面团加入红曲粉，混合成一个红色的面团。
6
将两种面团静置15分钟。
7
红色的面团搓成小粒水滴状，大头的部位切一个小口子，轻轻按扁就成了心形。
8
将原色面团擀成片状，心形小面片随意平铺在原色面团上，用擀面杖轻轻地擀一下，使两种颜色面团黏合得更牢。
9
将面片带爱心的那一面贴在杯子壁上，静置半个小时。
10
烤箱中层180度热风，20分钟左右。
11
巧克力隔水融化，用刷子把巧克力刷到杯子内壁中。
12
杏仁粉平铺在盘子中，将杯子倒扣在盘中，使杯沿沾上一层杏仁粉。
13
接下来做咖啡奶油酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
14
牛奶加入咖啡，放入奶锅中加热至沸腾状态。
15
将咖啡牛奶倒入到蛋液中，一边倒一边搅拌。
16
再次将牛奶咖啡蛋液倒回奶锅中，小火加热，搅拌至浓稠的状态。
17
最后放入淡奶油拌匀，冷却后就可以倒入到曲奇杯中。
18
剩下的面团用来做蔓越莓椰蓉曲奇。将面片从中间对半切开。
19
在面片的背面铺一层蔓越莓椰蓉馅。
20
将另一块面片倒扣在馅料上。
21
平均分成四份后摆放到不粘烤盘上，剩下的红色面团做杯子柄。
22
烤箱中层180度热风，20分钟左右。红色饼干因为比较薄，可以提前五分钟取出来。
23
因为杯子内壁涂抹了一层厚厚的巧克力，所以不用担心饼干会受潮。
24
有曲奇杯，有咖啡，还有饼干。
25
加一点小小的创意，杯子更漂亮。
26
很美的下午茶。

本次制作《暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙甜品高颜值下午茶

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