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紫薯贝壳酥

DIY之室♚美美

收录时间：2021-11-21 14:03:35 热度：5313℃

紫薯贝壳酥的做法

1张图片

“ 中式酥点，也可以造型百变。口感更佳！ ”

食材明细

油皮面团

中筋面粉 100g
玉米油 18g
清水 50g

油酥

中筋面粉 100g
玉米油 60g
紫薯馅 适量
紫薯粉 适量

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯贝壳酥的做法步骤

1
100g中筋面粉，18g玉米油，50g清水倒入盆内拌成油皮面团。
2
100g中筋面粉和60g玉米油拌成油酥面团。
3
揉好油皮面团和油酥面团都静置一刻钟。
4
将油皮面团擀成长方形，再用将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧。
5
包好之后再擀成长方形，随后折叠成三层。
6
再擀成长方形。
7
用紫薯粉兑水涂抹于面皮上。
8
从一头开始卷起，成圆柱，再将圆柱体切片。
9
取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅。
10
包成简单的饺子状，收口捏紧。如果太干可涂点蛋液。
11
包好的紫薯贝壳酥胚放入烤盘中。
12
进入预热好的烤箱165度30分钟。出炉了放晾凉透了。
13
完成！

制作小窍门

1.紫薯蒸熟后捣成泥状加入白糖，淡奶油等，依自己口味。
2.个人喜爱可以放什么馅儿。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
4.玉米油替换可以等量猪油，融化黄油，无色无味油。

本次制作《紫薯贝壳酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小清新下午茶夏季食谱学生

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