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夏季也是毛豆大量上市的季节, 新鲜的毛豆豆荚嫩绿色,青翠可爱,且味道鲜美,在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。而且豆类有许多的好处,尤其就是对女性的健康特别有帮助,所以建议大家一定要经常食用。 鲜嫩的茭白与毛豆搭配在一起与肉丁一起炒, 就是美味和营养相结合,清清爽爽很鲜美,再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富,惹人食欲,是道夏日里非常应季的家常小炒下饭菜。 ”
食材明细
美食特点
毛豆茭白炒肉丁的做法步骤
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肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉,拌均匀腌制一下;
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烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 将毛豆丁放入里面焯煮;
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制作小窍门
1. 肉末要提前加入盐等腌制入味; 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽, 毛豆要多煮一、两分钟; 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
本次制作《毛豆茭白炒肉丁》所使用的厨具:炒锅