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番茄杂蔬汤

收录时间：2022-11-25 18:49:03 热度：3632℃

番茄杂蔬汤的做法

3张图片

食材明细

主料

西红柿 6个
香芹 2棵
大白菜 12-15片
牛肉 300克

辅料

红萝卜 半根
土豆 1个
洋葱 1个
姜一小块
小红椒 2-3个
开水 1200ML

配料

番茄酱 160克

美食特点

酸甜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

番茄杂蔬汤的做法步骤

1
准备好所需的原料。
2
番茄用开水泡一下后去皮，切成小块，牛肉也冲洗干净切成丁状或条状，待用。
3
将其余的蔬菜也泡洗干净，分别切丝和切条状，姜拍松，小红椒也切成小段，洋葱切成丁（这里忘记拍洋葱了），待用。
4
锅里倒入1大勺的油，将牛肉稍煸出水分，捞起盛在漏勺里，待用。
5
锅里重新倒入2大勺的油，下洋葱，姜和小红椒一起煸香（要是家里有小孩就免去小红椒）。
6
倒入番茄和大白菜丝，煸软。
7
倒入红萝卜丝和香芹段，继续煸一小会。
8
倒入土豆条，不停地翻拌至杂蔬都变软出水分后。
9
倒入牛肉丁，继续翻炒均匀。
10
全部材料都翻炒匀后，倒入煲汤的瓦锅里，注入1200毫升的开水。
11
盖上盖子，大火烧开后转小火继续煲2.5小时（期间要翻搅几次，防止土豆粘锅底）。
12
待2.5小时后，倒入番茄酱翻拌均匀，继续小火慢熬30分钟，无需加盐即可食用。

制作小窍门

1. 将材料用锅下油炒软再加开水来煲，味道比直接与清水一起煲要浓郁很多，而且用油炒过的番茄，其红茄素容易被人体吸收。

2. 煲出来的汤比照片颜色深一些，看起来更有食欲。

菜谱标签：汤类家常菜儿童春季食谱午餐晚餐

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