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收录时间:2021-11-21 13:52:10      热度:5079℃
酸角意面沙拉的做法

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酸角是一种水果,学名罗望子,别名酸豆、通血图、甜目坎。新鲜酸角的果肉味酸甜,剥皮后可直接食用。但是这么单一的吃法可是对不住含有丰富的还原糖、有机酸、矿物质、维生素、89种芳香物质,以及蛋白质、脂肪等的酸角本身,酸角全身是宝的优势可一定要发挥的淋漓尽致。

食材明细

主料
辅料

美食特点

酸角意面沙拉的做法步骤

  • 1
    酸角水调配:精选成熟酸角,手工除去荚壳,加入12倍的水浸泡至果肉变软,用打浆机打浆得酸角果肉浆。选取一定的料液比,在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后用纱布过滤,取其滤液,即得到酸角汁。或将适量猫哆哩酸角糕加12倍水,小火熬化,成汁后备用。
  • 2
    柠檬汁、生抽、葱、姜、蒜等佐料混合调配好,待用
  • 3
    在煮好的意面中放入小番茄、生菜丝、玉米粒、洋葱丝、煮熟的鸡肉丝,淋入拌好的调味汁拌匀即可。
本次制作《酸角意面沙拉》所使用的厨具:其它、食物调理机、煮锅
菜谱标签: 凉菜  

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