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木须肉
木须肉
温晓情
收录时间:2023-01-07 02:49:22 热度:7372℃
1张图片
“
营养丰富,又十分下饭的快手菜。
”
食材明细
主料
八朵木耳
10g
鸡蛋
2个
黄瓜
一小段
胡萝卜
一小段
里脊
120g
小葱
2棵
蒜
2瓣
辅料
生抽
一勺
盐
3g
淀粉
1勺
美食特点
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
木须肉的做法步骤
1
用温水泡发一袋木耳,木耳个个小巧玲珑。
2
大约2小时,木耳泡发好了,很干净,无根无泥沙,而且肉很厚,很劲道。
3
将木耳用沸水绰熟捞出。
4
黄瓜 胡萝卜切片 葱切成葱花 蒜切成蒜末
5
将鸡蛋加入一匙淀粉半勺水打散搅匀。里脊切成片儿,用一匙料酒半勺淀粉吧1克盐抓匀腌制5分钟。半勺淀粉两勺水合成芡汁。
6
热锅倒入适量油,油热之后倒入鸡蛋液,大火翻炒待鸡蛋凝固即可盛出。
7
不用另起锅,再倒入适量的油,油热之后,大火翻炒肉片至肉片变色。
8
加入黄瓜片胡萝卜片继续翻炒至断生。这个过程很快,大火翻炒几下即可
9
加入木耳和鸡蛋,翻炒几下,撒入蒜末,淋上生抽,撒上盐,翻炒几下
10
倒入芡汁,翻炒几下芡汁冒泡即可
制作小窍门
1这道菜大火爆炒,所以速度要快。
2肉腌制一下,比较嫩,而且入味。
3鸡蛋加水和淀粉也是为了更嫩。
本次制作《木须肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
鲁菜
午餐
学生
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