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地三鲜

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收录时间：2025-08-02 07:11:13 热度：4057℃

地三鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆一大个
茄子三个
青椒一个

辅料

酱油两勺
盐一勺
老抽一勺
糖两勺
水淀粉 一勺
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆去皮后切滚刀块，大小像橘子瓣
2
茄子去皮后切滚刀块。比土豆略大。
3
青椒用手掰成小块。
4
葱姜蒜切沫备用。
5
制作碗汁，两勺酱油+一勺盐+一勺老抽+两勺糖+一勺水淀粉。拌匀备用。
6
锅中下大油。略微冒烟时候下入土豆炸制。
7
待油温升高后，土豆变成焦黄色时候。下入茄子。一起炸制。
8
待茄子变成焦黄色的时候，下入青椒，快速拌匀，马上捞出所有菜品，备用。
9
锅中不留油，下入葱姜沫煸炒，倒入碗汁进锅中。待汤汁冒泡。下入所有炸好的备菜。快速翻炒，加入蒜沫，炒匀出锅！完成

本次制作《地三鲜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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