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海鲜粥

收录时间：2021-11-21 13:40:46 热度：3250℃

海鲜粥的做法

1张图片

“ 暖暖你我的胃！ ”

食材明细

主料

珍珠米 150g
鳕鱼 300g
蛤蜊 1000g
大虾 6只
芹菜 100g
香菜适量
葱适量
姜适量
小米椒 适量

辅料

豆豉酱油 适量
鱼露适量
食用油 适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

海鲜粥的做法步骤

1
虾头分离后去虾线，鳕鱼切片
2
蛤蜊、虾加入姜片、1大勺豆豉酱油后上锅蒸5分钟
3
珍珠米淘洗干净后加入适量少许食用油
4
虾头炸出虾油后，碾碎备用
5
砂锅中倒入浸泡好的米后加入适量水大火15分钟
6
之后加入蒸好的海鲜、鳕鱼中小火煮15分钟
7
加入适量姜丝、芹菜末、葱末、香菜末和1汤匙鱼露后搅拌均匀小火煮5-10分钟，之后撒上适量虾头脆和适量虾油
8
蘸料：小米椒、葱末、香菜末加蒸海鲜的汤汁混合

制作小窍门

1、为了节省熬煮的时间可提前浸泡大米1个小时

本次制作《海鲜粥》所使用的厨具：砂锅、蒸锅

菜谱标签：粥

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