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茄汁酸甜排骨

收录时间：2024-01-05 02:39:09 热度：8976℃

茄汁酸甜排骨的做法

2张图片

“ 周末了，想吃个酸甜排骨，就行动起来了～ ”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

白糖适量
醋适量
酱油适量
油适量
玉米淀粉 适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

茄汁酸甜排骨的做法步骤

1
选肋排，坎小块，用清水冲干净血水。放酱油，碎蒜，白糖，拌均匀腌制一分钟。
2
蛋清蛋黄分开，用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下，然后再放在玉米淀粉里滚均匀，然后放另一个盘子里，
3
裹好淀粉的排骨，然后热锅，倒油烧热
4
觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面，直到炸到两面金黄。不要炸太久，不然肉会老，感觉肉熟了就可以装盘了
5
炸好的排骨捞出来备用
6
接下来是番茄，番茄用刀划口，然后放开水里滚一分钟，拿起来，就直接可以剥皮了????【这一步很好玩】然后切丁
7
放一点油，倒番茄丁下去，然后调白醋汤汁，再倒下去一起炒融【注意，醋都比较酸一点点就得，白糖可以多一点，炒的时候自己尝尝味道，醋别过了，不然就难吃了】
8
中火，把之前炸好的排骨倒进去一起炒，等排骨均匀粘上汁后，大火收汁，【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没，不对还可以补救】
9
等汁收好了就可以装盘了，先装排骨，把番茄汁淋上去，再撒一点白芝麻，就完成了。酸酸甜甜，很开胃～

制作小窍门

☞这道菜冷热吃都可以，喜欢的朋友可以试试～

本次制作《茄汁酸甜排骨》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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