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罗宋甜面包

收录时间：2022-11-15 11:00:21 热度：9589℃

罗宋甜面包的做法

4张图片

“ 这款面包是我所有做过的面包中最成功的一次，超软，糖量比原方减少了一些，略甜，口感很不错。 ”

食材明细

主料

高筋粉 300克

辅料

糖 35克
盐 2克
鸡蛋 30克
酵母 2克
水 150克
黄油适量
蛋液适量
糖粉适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

罗宋甜面包的做法步骤

1
准备高筋粉，糖粉，鸡蛋，黄油，酵母，盐备用。
2
将300克高筋粉、35克糖、2克盐、30克鸡蛋、10克奶粉、2克酵母、150克水、24克黄油，用后油法揉至扩展阶段。
3
盖盖儿，放温暖处醒发至两倍大。
4
排气后分割成相等的8分。
5
取一份按扁后擀成长舌状。
6
从一边卷起成橄榄形，两端要捏紧。
7
把整形后的面包坯子排入烤盘。
8
放温暖处再次醒发至两倍大。
9
用利刀在面包顶端划深越1厘米的长口子。
10
在口子里挤入软黄油，面团表面刷蛋液。
11
再在表面撒糖粉，喜欢甜的可多放些。
12
放入预热好的烤箱，上下火，中层，170度，烤15分钟。

制作小窍门

1、两次的醒发很重要。
2、糖量可酌情增减。
3、烤制时间请根据自家烤箱情况做适当调整。

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