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收录时间:2021-11-21 13:23:18      热度:7346℃
五宝茼蒿的做法

  3张图片

茼蒿含有多种氨基酸,尤以胡萝卜素含量值得重视。此外,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。这道菜很适合孩子、老人,食材丰富,营养很高。咸鲜口味。
还可以根据自己喜好变换食材。可以将鲜虾换成肉馅、火腿丝等等。

食材明细

主料
  • 蒿子秆 1把
  • 老豆腐 1块
  • 鲜虾 6个
  • 鸡蛋 2个
辅料

美食特点

五宝茼蒿的做法步骤

  • 五宝茼蒿的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:2
    2
    将蛋清、蛋黄分开。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:4
    4
    平底锅擦油,蛋黄液摊饼。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:5
    5
    虾仁清洗干净,加料酒、盐、腌制。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:6
    6
    腌制好的虾仁切丁备用。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:7
    7
    茼蒿清洗干净切碎。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:8
    8
    老豆腐用刀背碾碎。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:9
    9
    茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里,加入白胡椒、盐、香油。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:10
    10
    再加入蛋清。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀备用。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:12
    12
    热锅凉油,下入搅拌好的茼蒿翻炒。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:13
    13
    出锅前淋入香油。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:14
    14
    将摊好的蛋饼切丝。
  • 五宝茼蒿的做法步骤:15
    15
    装盘后,将蛋皮丝放上即可。

制作小窍门

1、最后炒制时要大火翻炒,以免出汤。

2、蛋皮提前摊好备用,吃时搅拌均匀即可。

3、虾仁一定提前腌制10分钟。
本次制作《五宝茼蒿》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   快手菜  

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