菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 云顶曲奇

云顶曲奇

收录时间：2021-11-21 13:22:54 热度：8965℃

云顶曲奇的做法

1张图片

“ 不知为何，一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇，看着那一朵朵的曲奇，甚是娇嫩，瞬间被它吸引。
另外提示下，这种曲奇挤的层数在3层左右，不可太高，否则中间不容易烤透，也会导致不易熟哦 ”

食材明细

主料

黄油 120克
淡奶油 100克
低筋面粉 220克
糖粉 55克
盐 2克

辅料

百利甜酒 几滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

云顶曲奇的做法步骤

1
黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印
2
然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
3
淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）
4
低筋面粉提前过筛，备用
5
待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
6
一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
7
再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可
8
将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟
9
烤至金黄，出炉咯
10
如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可

本次制作《云顶曲奇》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

饺子补虚养身工作餐谷雨江西小吃东北菜感恩节湖北小吃果冻陕西菜果酱沙拉曲奇豫菜夏季食谱澳门美食粽子宴客菜