菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 杏仁小蛋糕

杏仁小蛋糕

收录时间：2021-11-21 13:15:46 热度：943℃

杏仁小蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

全蛋 4个
蛋黄 4个
杏仁粉 130克
细砂糖 80克
蛋白 4个
低筋面粉 30克
中筋面粉 80克
黄油少许

辅料

杏仁片 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

杏仁小蛋糕的做法步骤

1
模具里涂抹一层软化的黄油，再沾上大杏仁片。
2
黄油隔热水熔化备用。
3
蛋黄、全蛋、杏仁粉、100克细砂糖放在一个盆子里备用。
4
低粉和中粉一起过筛两次备用。
5
蛋白分三次加入80克细砂糖搅打至10分发（可以拉出直直的尖角）。
6
蛋黄和全蛋的盆子座在热水中，搅打至颜色发浅，变浓稠。
7
1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再把均匀的面糊倒入余下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
8
筛入低粉和中粉。用刮刀翻拌均匀。（注意翻拌的手法，从2点钟方向划向8点钟方向，把盆子顺时针稍转动一下，继续翻拌，这种拌法，比较不易消泡）
9
倒入熔化的黄油，翻拌均匀；拌好的面糊均匀有光泽。
10
把面糊倒入模具中，8分满，入预热至170度的烤箱，中层，烤25分钟。

本次制作《杏仁小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃

推荐菜谱

纸杯蛋糕春饼秋冬进补烛光晚餐四川小吃北京菜幼儿戚风蛋糕重庆小吃饼干冬至鱼类驱寒暖身痛经小暑清肠生日滋阴