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【川菜】脆爆麻辣肾片
【川菜】脆爆麻辣肾片
湘粤情
收录时间:2022-11-26 05:30:26 热度:489℃
2张图片
食材明细
主料
鸭肾
2个
红椒
1个
辅料
姜
1小块
蒜
2瓣
葱
1根
花椒
10克
配料
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
食用油
适量
辣椒油
适量
美食特点
麻辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【川菜】脆爆麻辣肾片的做法步骤
1
红椒洗净切块,葱切段,姜蒜切片。
2
鸭肾用温水洗净切薄片,放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。
3
锅里放油,放入姜蒜片爆香,放入花椒粒爆出香味。
4
倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
5
放入红椒略炒,调入鸡粉,辣椒油,勾薄茨炒匀,放入葱段炒匀即可上碟。
制作小窍门
肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了,无需放盐。
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
晚餐
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