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【川菜】脆爆麻辣肾片

收录时间：2022-11-26 05:30:26 热度：474℃

【川菜】脆爆麻辣肾片的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肾 2个
红椒 1个

辅料

姜 1小块
蒜 2瓣
葱 1根
花椒 10克

配料

盐适量
蚝油适量
料酒适量
鸡粉适量
食用油 适量
辣椒油 适量

美食特点

麻辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

【川菜】脆爆麻辣肾片的做法步骤

1
红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。
2
鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。
3
锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。
4
倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
5
放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。

制作小窍门

肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。

菜谱标签：热菜老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

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