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这款蛋糕卷比戚风的油还用的少哦！做出来味道非常好，类似戚风的口感，里面的蔓越莓也给整个蛋糕增色了不少！喜欢戚风的朋友可以试试这款蛋糕卷哦！ ”
食材明细
美食特点
蔓越莓瑞士卷的做法步骤
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先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化
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接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
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打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
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用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！
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然后放入提前预热的烤箱中175度，中层，20分钟左右,。
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烤好取出来，撕去表面的油纸，放到温热的时候就卷起来，放入冰箱冷藏半小时
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制作小窍门
这个配方做的蛋黄糊做出来会非常的稠，类似浆糊一样哈，不要怀疑配方弄错了，做蛋糕尽量选着大一点的洋鸡蛋！
本次制作《蔓越莓瑞士卷》所使用的厨具：其它、电烤箱
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