菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 卤水鸡蛋

卤水鸡蛋

收录时间：2021-11-21 13:05:50 热度：4136℃

卤水鸡蛋的做法

2张图片

“ 用做卤水猪脚后，剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜，为了表述清楚卤水的制作，就当做重新做卤水汁，给出方子。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 5枚

辅料

姜 5片
葱 8根
八角 2朵
花椒 1小匙
小茴香 1/2小匙
香叶 4片
草果 1/2枚
桂皮 2片
大茴香籽 1/2小匙
陈皮 3块
甘草 2片
生抽 4大匙
老抽 2大匙
精盐 1小匙
红糖 2大匙

美食特点

其他口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤水鸡蛋的做法步骤

1
量好调料，八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片；
2
把粒状的调料用钢丝茶盒装住，免得煮起来满锅飘浮；
3
准备姜片5-6片，葱段8根；
4
开一锅，放水2/3锅，放入葱段8根、姜5片、八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、红糖2大匙，烧开；
5
与此同时用另一锅煮熟鸡蛋；
6
把卤水锅里煮过的葱条和姜片捞出来，把熟鸡蛋的壳剥去，放入卤水锅里，慢火煮约30分钟，关火，让卤水泡着鸡蛋至外表上色。

制作小窍门

一、卤水汁放点红糖可提卤水汁的味；

二、食用卤水蛋时浇点卤水汁在上面，使蛋不会太干和味更加厚重。

本次制作《卤水鸡蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜自制酱料

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治

推荐菜谱

清肺止咳产妇春分福建小吃霜降腊八西式宴请元旦青少年哺乳期气血双补节日习俗包子主食清热祛火清肠咖喱菜滋阴