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蓝莓芝士蛋糕

收录时间：2022-12-23 19:07:31 热度：4611℃

蓝莓芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 16g
奶油奶酪 224g
黄油 50g
鸡蛋 2个
消化饼干 100g
淡奶油 100ml

辅料

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1
将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底
2
擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液
3
黄油液倒入饼干碎中充分融合
4
将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿
5
将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态
6
将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿
7
之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态
8
奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右
9
将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水
10
包好锡纸的样子~
11
放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时
12
再然后脱模取出，就可以吃啦

本次制作《蓝莓芝士蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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