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听同学说包了香椿猪肉馅饺子，特别好吃，感觉够奇葩的啦！今天突发奇想，整一个更奇葩的美食榆钱水饺。清明到谷雨之间是北方榆钱最肥美的时节，成串的榆钱在小雨之后更加细嫩，回味留香。榆钱具有健胃安神、清心降火、止咳化痰之功效。榆钱跟五花肉的有机结合，使其营养成分更加丰富，清新爽口。 ”
食材明细
美食特点
榆钱水饺的做法步骤
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将肉馅、葱末、花椒面、熟花生油、食盐、酱油、香油加入榆钱末中，搅拌均匀上劲。
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大火烧开水，下入饺子煮开后打凉水三次，出锅装盘。
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制作小窍门
榆钱切一下，是防止成簇的不好入味，饺子馅发散。适当多加一点酱油，少放一点盐，口感更清新。煮饺子时，烧开一次打半碗凉水，盖锅盖再烧开，连续三次，最后开盖煮两分钟，盖锅盖煮饺子是为了熟面皮，开盖煮饺子是为了熟饺子馅。
本次制作《榆钱水饺》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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