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【川菜】麻辣鸡胗
【川菜】麻辣鸡胗
大城小家
收录时间:2022-12-16 02:16:22 热度:5296℃
1张图片
“
这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩,口味麻辣,吃起来有烧烤的味道,既下酒来又下饭。
”
食材明细
主料
鸡胗
600克
辅料
小米辣
4根
姜
3片
葱
1根
红辣椒
2个
白酒
50克
老抽
1大勺
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【川菜】麻辣鸡胗的做法步骤
1
鸡胗洗净,切成块。
2
锅里加水烧开,放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。
3
焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀,腌制3个小时入味。
4
葱姜切片,辣椒切片,小米辣切碎。
5
锅烧热放油,下入小米辣.葱姜片爆香。
6
下入腌好的鸡胗,大火翻炒5-6分钟。
7
加入红辣椒.辣椒粉炒匀,出锅前撒上孜然粉即可。
制作小窍门
1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒,否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。
菜谱标签:
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