9张图片
“
CoCoLc的私菜食谱经ーー酱油炒饭（糙米饭版）－－【传统的炒饭】新鲜尝
传统的酱油炒饭是一道经典古早味的民家炒饭 ，它伴随着很多家庭的家常炒饭 。传统古早味的酱油炒饭一般都是以花生油或麻油 ，
猪油 ，鸡油 ，葱花 ，酱油为主的食材 。如今食材变得多种化 ，而使得味觉更加丰富 ，在此是使用自家的食材来演变一道新的味觉 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢地分享 “ CoCoLc的私菜食谱经ーー酱油炒饭（糙米饭版）－－【传统的炒饭】新鲜尝 ” ！ ”
食材明细
美食特点
CoCoLc的私菜食谱经－－酱油炒饭【糙米饭版】的做法步骤
-
1
糙米饭（现煮的 ，隔夜饭 ，冷饭均可）青葱 > 先将青葱洗净 ，青葱的葱尾如果有发黄的部位，一根一根的将发黄的部位摘除即可。再将青葱的蒂切除之后 ，青葱的上部分的葱白和下部分的葱青切成对半之后 ，将上部分的葱白切成葱花 ，放在备用的容器里 ，再将下部分的葱青也切成葱花 ，另备容器放入 ，备用即可 。
-
2
以中火（或中小火）热油锅 ，再将备用的葱白煸香 。
-
3
步骤（2）之后 ，倒入糙米饭 ，用锅铲先将米饭戳开之后 ，反复将米饭稍微翻压炒 ，再两边手持锅柄将锅子提高向前方 ，让锅里食材抛向半空中翻炒之后 ，再返回火炉上使用锅铲边翻炒 ，边压 ，边戳开米饭 ，让米饭 ，葱白均匀入味 。（使用中火）
-
4
步骤（3）之后 ，淋上酱油 ，用锅铲先将米饭戳开之后 ，反复将米饭稍微翻压炒 ，再两边手持锅柄将锅子提高向前方 ，让锅里食材抛向半空中翻炒之后 ，再返回火炉上使用锅铲边翻炒 ，边压 ，边戳开米饭 ，让锅里的食材均匀入味 。（使用中火）
-
5
步骤（4）之后 ，再倒葱青 ，用锅铲先将米饭戳开之后 ，反复将米饭稍微翻压炒 ，再两边手持锅煸柄将锅子提高向前方，让锅里的食材抛向半空中翻炒之后 ，再返回火炉上使用锅铲边翻炒 ，边压 ，边戳开米饭 ，让锅里的食材均匀入味即可 。（使用中火）
-
-
7
步骤（6）之后 ，倒入备用的盘子即可 。再另备盘子放上模具 ，使用汤匙将米饭放入模具里 ，当米饭放在模具里 ，饱满之后 ，使用汤匙稍微压一下防止脱型 ，再脱模 ，圣女果作为装饰即可 。
-
制作小窍门
心得后语 :
1 : 步骤（7）如没有圣女果（番茄） ，使用葱花即可 。
2 : 不使用模具亦可 ，依个人喜好即可 。
3 : 食材依个人喜好 ，自行加减即可 。
本次制作《CoCoLc的私菜食谱经－－酱油炒饭【糙米饭版】》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
