“ 春天里春笋最脆嫩鲜美，清香甘醇！这次做法我选用一块肥肉煸出油后，利用少许猪油、油渣和春笋融于一起突出这道菜的鲜美口感，记得从小时候一直到现在最喜欢吃油渣炒菜了，那种香味记忆深处难以忘怀。 ”

主料

• 春笋 1颗
• 肥肉 1小块

辅料

• 植物油 适量
• 蒜瓣 适量
• 生抽 1匙
• 老抽 半匙
• 蚝油 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 少许
• 白糖 适量