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自制米饭饼（小时候的味道）

香香的小厨房
收录时间：2022-10-14 17:01:16      热度：4170℃
自制米饭饼（小时候的味道）的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 米粉 500g
  • 面粉 500g醒面
  • 米酒 3勺
辅料
  • 糖 适量
  • 酵母 2g

美食特点

自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤

  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：1
    1
    面粉加米酒2大勺、哮母用温水化开倒入、柔成一个面团醒2小时
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：2
    2
    发孝好的面团有原来的两倍大
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：3
    3
    准备一个小碗、放入醒好的面团1/3的量用温水化开（水温30度左右、以不炀手为宜)，剩余的面团可以做馒头
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：4
    4
    用一个大碗放入6大勺米粉
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：5
    5
    把小碗面糊倒入大碗里、加入温水(30度左右)，加入糖调成米糊
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：6
    6
    用筷子顺一方向搅拌
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：7
    7
    搅拌好的米糊，放2小时发孝。我是前一天晩上做好的
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：8
    8
    锅里放一丢丢油，用锅铲把油均匀涂抹在锅底
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：9
    9
    用勺挖一勺倒入锅里，慢慢摊开，小火使米饼慢慢成形
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：10
    10
    倒入一点点水
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：11
    11
    盖上盖子小火焖2分钟
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：12
    12
    煎好的米饼成金黄色、不要两边煎黄，我只是翻过来看看有没有煎好。最后两个饼合在一起就OK了
  • 自制米饭饼（小时候的味道）的做法步骤：13
    13
    成品图
本次制作《自制米饭饼（小时候的味道）》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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