想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
高粮馒头
高粮馒头
邹运平
收录时间:2021-11-21 12:37:39 热度:1348℃
1张图片
食材明细
主料
高粮粉
200g
面粉
1000g
辅料
水
10ml
酵母
10g
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
高粮馒头的做法步骤
1
蒸馒头首发要发面,有些用老面,有些用碱粉,现在很多人都用酵母粉,方便快捷,安琪酵母是最好的一种
2
先用少许水,放入适量酵母粉,冬天可用温水,拌均匀,加入面粉和高粮粉,高粮粉是自家的,面粉份量要大于高粮粉,太多粗粮就没弹性了
3
把面粉和成面团,表面光滑待发酵,记得盖起来
4
半天时间面粉就发起来,发满满的一盆,表面有许多孔为好
5
看看这就是发的比较好的面了,许多小孔,没发起的面不可能有小孔的,准备加入干面粉开始揉面,记得加多一些干面粉揉匀
6
把面揉好,用手掐成一个个小剂子,然后再揉成圆形馒头状
7
一个个面剂揉好了,待第二次发酵,半小时左右,
8
第二次发酵完成,这时候你会看到面剂往下坠了,可以上锅大火蒸18分钟就可以了
9
18分钟馒头就蒸好了,关火三分钟之后再开盖出锅
10
纯手工的馒头,特别好吃,爽口有弹性,相信你们都会喜欢的
11
刚出锅一口气吃了三个,虽然辛苦点,为了这味道也值得了
本次制作《高粮馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
妙手生花,做得一道“美”味
让饭饭重获新生的奥秘
清爽凉菜,拯救你的夏日胃口!
爽翻味蕾,无辣不欢
卤味大拼盘,超豪华的多肉组合
夏天,一个属于海鲜的季节
毛先森与花小姐
香料包里的秘密
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
推荐菜谱
婴儿
快手菜
催乳
东南亚
名菜
御寒
河南小吃
润肺
澳门美食
安胎
戚风蛋糕
馄饨
下元节
徽菜
寿司
创意菜
吐司
热菜