想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
高粮馒头
高粮馒头
邹运平
收录时间:2021-11-21 12:37:39 热度:1389℃
1张图片
食材明细
主料
高粮粉
200g
面粉
1000g
辅料
水
10ml
酵母
10g
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
高粮馒头的做法步骤
1
蒸馒头首发要发面,有些用老面,有些用碱粉,现在很多人都用酵母粉,方便快捷,安琪酵母是最好的一种
2
先用少许水,放入适量酵母粉,冬天可用温水,拌均匀,加入面粉和高粮粉,高粮粉是自家的,面粉份量要大于高粮粉,太多粗粮就没弹性了
3
把面粉和成面团,表面光滑待发酵,记得盖起来
4
半天时间面粉就发起来,发满满的一盆,表面有许多孔为好
5
看看这就是发的比较好的面了,许多小孔,没发起的面不可能有小孔的,准备加入干面粉开始揉面,记得加多一些干面粉揉匀
6
把面揉好,用手掐成一个个小剂子,然后再揉成圆形馒头状
7
一个个面剂揉好了,待第二次发酵,半小时左右,
8
第二次发酵完成,这时候你会看到面剂往下坠了,可以上锅大火蒸18分钟就可以了
9
18分钟馒头就蒸好了,关火三分钟之后再开盖出锅
10
纯手工的馒头,特别好吃,爽口有弹性,相信你们都会喜欢的
11
刚出锅一口气吃了三个,虽然辛苦点,为了这味道也值得了
本次制作《高粮馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
推荐菜谱
曲奇
湘菜
重庆菜
增重增肌
野餐
美白
御寒
早餐
芒种
汤圆
养血
七夕
下饭菜
法国菜
补铁
汤类
补虚养身
端午节