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点心类——软式小西点
像蘑菇般浑圆的外形,小巧可爱,请咬一口,松软的口感加上奶油霜的香甜,都是童年的印象;
制作时间:30min、难度3星、人数2人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普F1烤箱常规加热180度、预热8min、烤制12min
原料:鸡蛋5个、细糖210g、盐2g、低筋面粉150g、泡打粉2g
香草精少许、高筋面粉适量、糖粉适量 ”
食材明细
美食特点
软式小西点 德普烘焙实验室的做法步骤
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2、蛋黄部分加入香草精和1/2细糖,打发直颜色乳白;
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3、将蛋清、盐、和剩下的1/2细糖一起打发直湿性发泡;
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7、挤制再筛有高筋面粉的烤盘上,挤小圆球,再均匀的筛上糖粉;
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8、放入预热好的烤箱,烤制12min即可,置凉后两片为一组,中间挤制奶油粘合;
制作小窍门
小贴士:
此配方也可制作手纸饼干;
烤制时间根据烤箱进行调节;
本次制作《软式小西点 德普烘焙实验室》所使用的厨具:电烤箱