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肉末盘龙茄子
肉末盘龙茄子
lengnina
收录时间:2021-11-21 12:35:56 热度:7391℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
4个
肉末
100g
青辣椒
1个
蒜
半头
辅料
甜面酱
100g
糖
1汤匙
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
肉末盘龙茄子的做法步骤
1
茄子洗净去蒂,横刀别切断,可以在茄子两边放筷子就不会切断。
2
茄子翻过来切斜刀,一样不能切断。
3
切好的样子。
4
蒜和青辣椒切碎,要用熟食菜板切。
5
切好的茄子泡水攥下水再下锅炸,会少吃油。
6
茄子炸到软,熟透就好了,别炸过了,过了皮干咬不烂。
7
炸好的茄子在盘子里凹个造型。
8
起锅放一饭勺水,水热放肉沫。
9
肉沫变白放甜面酱,小火炒。
10
肉酱放一汤匙糖炒到冒小泡泡就好了,放到盘好的茄子上。
11
蒜碎和辣椒碎混合后,趁热放到肉酱上。吃时拌开。
制作小窍门
油炸菜回锅时用水起锅炒料就不会很油。
本次制作《肉末盘龙茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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