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肉末盘龙茄子

收录时间：2021-11-21 12:35:56 热度：7368℃

肉末盘龙茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 4个
肉末 100g
青辣椒 1个
蒜半头

辅料

甜面酱 100g
糖 1汤匙

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

肉末盘龙茄子的做法步骤

1
茄子洗净去蒂，横刀别切断，可以在茄子两边放筷子就不会切断。
2
茄子翻过来切斜刀，一样不能切断。
3
切好的样子。
4
蒜和青辣椒切碎，要用熟食菜板切。
5
切好的茄子泡水攥下水再下锅炸，会少吃油。
6
茄子炸到软，熟透就好了，别炸过了，过了皮干咬不烂。
7
炸好的茄子在盘子里凹个造型。
8
起锅放一饭勺水，水热放肉沫。
9
肉沫变白放甜面酱，小火炒。
10
肉酱放一汤匙糖炒到冒小泡泡就好了，放到盘好的茄子上。
11
蒜碎和辣椒碎混合后，趁热放到肉酱上。吃时拌开。

制作小窍门

油炸菜回锅时用水起锅炒料就不会很油。

本次制作《肉末盘龙茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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