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酸菜蒸饺

收录时间：2021-11-21 12:29:22 热度：7788℃

酸菜蒸饺的做法

1张图片

“ 天气渐暖，抓住吃酸菜的最后时机。 ”

食材明细

主料

东北酸菜 一棵
猪肉馅 200g

辅料

葱适量
豆瓣酱 一勺
盐适量
食用油 40g
甜面酱 一勺
味精适量
五香粉 适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜蒸饺的做法步骤

1
面团，我上次包蒸饺剩下冻在冰箱里的，解冻以后就可以用。没有就现和，量出需要的量用热水烫熟6成，放凉以后和成面团，太干加水。
2
婆婆自己腌的酸菜，叶子一层层扒开在水流下冲洗干净。超市也有袋装切好丝的，那种的要倒出来洗一下再剁。
3
酸菜切丝然后剁碎，用屉布包着挤掉水分，尽量挤干。
4
肉馅解冻放进酸菜盆里，放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱这个勺是拌饭用的长柄勺。盐是调料盒子带的小勺多半勺味精也是这个勺一勺，少许五香粉调味，葱姜切碎放进去。最后放40克食用油，酸菜吃油多放些。
5
搅拌均匀。
6
用自己喜欢的手法包饺子，蒸饺要比水饺大一些。蒸锅烧开水，蒸屉刷油摆饺子进去，水开以后蒸屉上锅，蒸15分关火焖3分就好了。

制作小窍门

蒸饺不需要太多肉

本次制作《酸菜蒸饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜饺子

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