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猪皮炒黄豆

收录时间：2021-11-21 12:26:32 热度：8308℃

猪皮炒黄豆的做法

1张图片

食材明细

主料

水发黄豆 500g
猪皮 300g

辅料

胡萝卜 少许
干辣椒 3个
葱少许
青辣椒 半个
盐少许
蚝油一勺
料酒适量
酱油 1勺
味精适量
糖适量
黄瓜适量
姜适量
蒜适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪皮炒黄豆的做法步骤

1
我这是自己家杀年猪留下的猪皮，在卤猪蹄的时候一起卤熟在冰箱里冷冻的，需要提前拿出来解冻，用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。在外面买的猪皮卷就不要焯水了。
2
自己泡的黄豆，这个样子就可以用了。也可以在市场买泡发好的。
3
辅料，照图切好。左下的是红青椒，绿的变红了。
4
猪皮用镊子拔掉余毛，冲洗干净切条。
5
热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。
6
放胡萝卜黄瓜青辣椒。
7
放黄豆翻炒到黄豆变色，可以尝下豆子，没有豆腥味就放猪皮。
8
放一勺盐，一勺耗油，少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。
9
猪皮炒软就放葱花，关火放味精
10
微微辣味很下饭。

本次制作《猪皮炒黄豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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