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香煎秋刀鱼

收录时间：2023-01-07 04:06:12 热度：2685℃

香煎秋刀鱼的做法

1张图片

“ 为了入味快，将鱼从脊背处片开，也可顺手将脊骨取走。 ”

食材明细

主料

秋刀鱼 三条

辅料

料酒一匙
黑胡椒粉 一g
盐二g
植物油 十克
辣椒面 二g
孜然粉 二g

美食特点

孜然口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香煎秋刀鱼的做法步骤

1
将秋刀鱼从后背片开，去掉内脏，洗净肚内黑衣，去掉鱼腮，洗净沥干水份。
2
将鱼的反正面用盐搓一下，撒上胡椒、料酒。腌二十分钟。
3
取平锅烧热后，放油适量，油热后晃勺。放入腌好的鱼，鱼皮朝上撒上辣椒、孜然，四分钟后颠晃一下平锅，鱼与锅自然分离，翻个面撒上孜然、辣椒。直至两边深黄色关火。
4
出锅装盘。香辣有味哈

制作小窍门

根据个人口味增减辣椒。

本次制作《香煎秋刀鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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