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开洋拌面

收录时间：2021-11-21 12:13:36 热度：4533℃

开洋拌面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 3两
开洋大只
葱 1把

辅料

料酒适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

开洋拌面的做法步骤

1
锅里正常煮水下面条开洋放入小碗~用料酒浸泡15-30分钟
2
小葱洗净沥水~切段
3
热锅冷油~小火下葱段~最好是先下葱白慢慢熬制葱油
4
开洋倒掉料酒沥水~待到葱段颜色变黄了下开洋~稍微煸炒个三五下就能关火了
5
正常下面~然后沥水捞出面上倒少许李锦记的薄盐酱油和豆豉酱油舀上葱油~放上开洋和葱段~吃的时候拌均匀即可

制作小窍门

TIP：熬葱油一定一定一定要小火
葱油熬制的时候也可以将葱段熬制成黑色~变成葱酥
（不过朕不大稀饭~看你自己啦）
面条不宜下的太软~八九成熟即可
朕推荐的这两款酱油有一个比较鲜~一个有点甜~
所以不需要再加糖了~不过可以少许淋点陈醋

本次制作《开洋拌面》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面条家常菜

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