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鱼头豆腐汤

独醉四海为家

收录时间：2023-12-27 21:09:39 热度：595℃

鱼头豆腐汤的做法

1张图片

“ 营养又美味，老少皆宜 ”

食材明细

主料

鱼头一个

辅料

大蒜适量
葱三根
姜适量
食用油 适量
盐适量

美食特点

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
根据人的多少，买一个合适大小的鱼头，将鱼头切两半洗净沥水备用
2
葱姜蒜头洗净，蒜切片，葱白切段，葱叶切碎，姜切片备用
3
嫩豆腐洗净切好备用
4
锅烧八分热，倒入适量的食用油（植物油都可以，量要比平时炒菜多一些，待煎好鱼头嫌油太多可以倒些出来）
5
待油烧到八九分热（如果锅没烧烫，鱼容易粘锅），将洗好的鱼头放入锅里煎到金黄，然后翻另外一面继续煎致金黄，加入准备好的葱段、姜片、蒜片
6
待葱姜蒜炸出香味，即可加适量的水（水不宜太多，太多鱼的香味就淡了，汤味道就没那么美了）大火煮开
7
大火煮开以后继续煮七八分钟，加适当的盐（口味重的多加一点，口味淡的少加一点），加入准备好的嫩豆腐，继续煮七八分钟，即可起锅
8
汤碗盛起煮好的鱼汤，洒葱花就可以开吃了

制作小窍门

从从加水到起锅，都不要用勺子或锅铲去用鱼汤，不然腥味会变得很重

本次制作《鱼头豆腐汤》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹

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