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冬菜焖苏鼠斑
冬菜焖苏鼠斑
爱烹饪D馋猫
收录时间:2021-11-21 12:05:47 热度:7849℃
1张图片
食材明细
主料
苏鼠斑
500g
辅料
鸡粉
少许
白肉
2片
辣椒
适量
冬菜
15g
蒜头油
少许
芹菜
1棵
盐
少许
白糖
少许
姜
适量
美食特点
鱼香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
冬菜焖苏鼠斑的做法步骤
1
这是大的苏鼠斑,买一小段老板会给改小口。
2
辅料。芹菜切段,姜切丝,辣椒切丝,冬菜留一点其余切末,白肉两片。
3
调料。蒜头切末后爆香至金黄。
4
洗净的苏鼠斑加入少许盐,少许鸡粉,冬菜末,撒上几颗粒捉匀腌制20分钟。
5
当鱼肉腌制有14分钟时取砂锅加水、白肉、冬菜煮开,再用小火煮3~4分钟。水量大概是四分之三碗水吧。
6
白肉跟冬菜煮3~4分钟后关火加入姜丝,辣椒丝,芹菜段。
7
再将鱼肉依次摆上。
8
淋上蒜头油。
9
开火将水煮开,然后要加盖中火煮5分钟。
10
我下了一碗水多了开大火1分钟收收汁,如果咸度不够可以再撒上盐。
11
汤汁收得差不多就再加入芹菜段,辣椒丝,淋上少许蒜头油就可以了。
12
上菜啦。
13
近照,大石斑鱼的皮就是胶质够厚。
14
肉质呈蒜瓣状。
本次制作《冬菜焖苏鼠斑》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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