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冬菜焖苏鼠斑

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-21 12:05:47 热度：7864℃

冬菜焖苏鼠斑的做法

1张图片

食材明细

主料

苏鼠斑 500g

辅料

鸡粉少许
白肉 2片
辣椒适量
冬菜 15g
蒜头油 少许
芹菜 1棵
盐少许
白糖少许
姜适量

美食特点

鱼香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

冬菜焖苏鼠斑的做法步骤

1
这是大的苏鼠斑，买一小段老板会给改小口。
2
辅料。芹菜切段，姜切丝，辣椒切丝，冬菜留一点其余切末，白肉两片。
3
调料。蒜头切末后爆香至金黄。
4
洗净的苏鼠斑加入少许盐，少许鸡粉，冬菜末，撒上几颗粒捉匀腌制20分钟。
5
当鱼肉腌制有14分钟时取砂锅加水、白肉、冬菜煮开，再用小火煮3~4分钟。水量大概是四分之三碗水吧。
6
白肉跟冬菜煮3~4分钟后关火加入姜丝，辣椒丝，芹菜段。
7
再将鱼肉依次摆上。
8
淋上蒜头油。
9
开火将水煮开，然后要加盖中火煮5分钟。
10
我下了一碗水多了开大火1分钟收收汁，如果咸度不够可以再撒上盐。
11
汤汁收得差不多就再加入芹菜段，辣椒丝，淋上少许蒜头油就可以了。
12
上菜啦。
13
近照，大石斑鱼的皮就是胶质够厚。
14
肉质呈蒜瓣状。

本次制作《冬菜焖苏鼠斑》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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