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酸辣粉

收录时间：2022-08-27 12:53:48 热度：2690℃

酸辣粉的做法

4张图片

食材明细

主料

红薯粉 120克
生菜 50克
榨菜 30克
酸辣椒 3-4个
花生 80克

辅料

红油豆瓣酱 20克
火锅底料 50克
食用油 适量
生抽少抽
老抽少量
花椒少量
八角 1块
香叶 1张
桂皮 1小块
葱少量
姜 1块
香醋 15ML
盐少量
鸡精少量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣粉的做法步骤

1
准备好材料
2
红薯粉用温水泡软
3
炒锅中放油，放花生炸香脆
4
准备好调料
5
热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香
6
下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香
7
加入清水，煮15分钟
8
捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤
9
锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟
10
下生菜一起煮
11
生菜过青即可盛出
12
浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成

本次制作《酸辣粉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃川菜四川小吃

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