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咸奶油蛋糕:
咸奶油蛋糕一口咬下去,满嘴都是奶油,微咸却也不会觉得腻。咸奶油蛋糕凭借浓浓的怀旧色彩,让你追忆不一样的味道。
德普嵌入式烤箱烘焙配料:
戚风卷:鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g
咸奶油:黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g ”
食材明细
美食特点
咸奶油蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤
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1
戚风:牛奶加植物油,加入10g糖,搅拌完全乳化。
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10
淡奶油倒入奶锅,加入麦芽糖、糖粉,稍微加热倒入蛋黄液中,
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11
再倒回奶锅小火加热至80度左右,放边上晾至手温备用
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14
裱花袋放入8星裱花嘴,装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。
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本次制作《咸奶油蛋糕 德普烘焙实验室》所使用的厨具:电烤箱