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黄油炒凤螺

唐妈妈的育儿育己

收录时间：2022-11-12 11:36:50 热度：7730℃

黄油炒凤螺的做法

1张图片

“ 凤螺一般的吃法是煮，这次的做法是用黄油炒 ”

食材明细

主料

青菜 2根
凤螺 20个左右
蘑菇 80g

辅料

黄油适量
胡椒粉 少量
料酒适量
蒜末少量
糖少量
盐适量
酱油少量

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

黄油炒凤螺的做法步骤

1
将带壳的凤螺简单用清水过一下外壳上的污
2
用刀背敲开壳取出螺肉
3
去壳螺肉取出后，注意一定要另外去除凤螺的红色的部位（凤螺口）和白色的唾液腺。这两个部位有毒。唾液腺需将螺肉切半后才能发现
4
处理干净后的螺肉里放盐，简单揉一揉在用清水洗掉盐。这样可以去掉凤螺的粘液，炒出来口感更好
5
放黄油后，放入蒜末等后加入凤螺烧好后，放入盐，胡椒粉等其他调料就可以了
6
如果觉得只放凤螺太单调的话，还可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒

制作小窍门

这道菜最麻烦的就是步骤1-3。所以如果是初学者的话建议您直接买来加工处理好的凤螺。这样直接从步骤4或5开始就可以了，省时又美味。

本次制作《黄油炒凤螺》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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