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粉丝茄煲

收录时间：2021-11-21 11:49:53 热度：1750℃

粉丝茄煲的做法

1张图片

“ 软滑麻辣，下饭安逸。 ”

食材明细

主料

茄子 2根
大蒜 4粒
菜油 0.5汤匙
鸡精 0.5茶匙
醋 1茶匙
芝麻油 1茶匙

辅料

粉丝 1支
盐 0.5茶匙
白糖 0.5茶匙
豆瓣酱 1.5茶匙
花椒 1撮
小葱 4颗

美食特点

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

粉丝茄煲的做法步骤

1
粉丝1支，用温水浸泡至软。
2
大蒜4粒、牛肉50克切颗。
3
茄子2根，清洗去蒂；
4
切长条，浸泡在加盐0.5茶匙的水碗中。
5
菜油0.5汤匙，烧热小火下牛肉颗，划散至变色；
6
将牛肉颗赶一边，放豆瓣酱1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味；
7
下茄条、蒜颗约翻炒，加一碗水，大火烧；
8
烧至汤水减半，将沥水后的粉丝放入，改中火烧（中途转锅翻动防粘）；
9
烧至吐油，放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅（完全收汁，干香味道更好），洒小葱颗即可。

本次制作《粉丝茄煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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