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面筋酿肉
面筋酿肉
花儿萝卜
收录时间:2024-06-06 04:37:58 热度:1448℃
1张图片
“
这是花儿家经常会做的一道菜,我比较喜欢面筋的豆香味道,这道面筋酿肉,口感醇香,特别下饭。
”
食材明细
主料
面筋
12个
猪肉馅
200克
干香菇
5朵
辅料
葱末
适量
老抽
半勺
生抽
2勺
糖
1勺
盐
适量
香油
少许
姜末
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
面筋酿肉的做法步骤
1
干香菇泡发洗净切丁,葱末姜末适量放入猪肉馅中。
2
肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽,一个方向拌匀,最后放入香菇丁,加入适量盐调味 。
3
将油面筋用筷子在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。
4
将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的,依次都做好。
5
锅内放入适量的油,待油热放入葱花姜末爆香,再倒入生抽爆香,至生抽煮沸。
6
将塞好肉馅的油面筋放入锅中,加入没过面筋一半的沸水,少许老抽,适量糖和盐,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。
7
时不常打开锅盖观察状态,汤汁比较少了就转大火收汁。
8
出锅前撒葱花即可。
本次制作《面筋酿肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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