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溜肝尖
溜肝尖
赵十九
收录时间:2024-05-29 22:30:36 热度:6717℃
1张图片
食材明细
主料
猪肝
400克
辅料
清醋
1汤匙
姜
1片
生抽
2汤匙
玉米淀粉
2汤匙
尖椒
一个
蒜
2瓣
胡萝卜
一段
陈醋
1汤匙
老抽
1茶匙
香葱
4根
料酒
1汤匙
五香粉
一茶匙
美食特点
咸鲜
口味
溜
工艺
一小时
耗时
普通
难度
溜肝尖的做法步骤
1
新鲜猪肝,用水反复冲洗几次,然后放在容器中倒入清醋一汤匙浸泡半小时以上。这样是去掉肝里的细菌,炒制的时候也增加口感。
2
泡好的猪肝再用清水冲洗一下,切薄片
3
放入淀粉五香粉一汤匙生抽料酒,抓匀。
4
胡萝卜切片,青椒蒜姜葱 都切好备用。
5
将淀粉 蒜切末,生抽老抽陈醋调好酱汁。
6
锅内倒油,把腌制好的猪肝快速翻炒至发白盛出。
7
8、9分熟就好
8
另起锅,把葱姜蒜爆香。
9
加入胡萝卜尖椒炒软
10
加入猪肝
11
倒入酱汁。
12
快速翻炒几下出锅。
制作小窍门
炒的时候要快,猪肝容易老,影响口感。
本次制作《溜肝尖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
粤菜
满汉全席
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